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始操作起来，将买回来的烧刀子倒入甑子内开始蒸馏。
蒸馏白酒的温度并不是越高越好，而是要在七十度左右。
蒸馏一炷香的功夫就差不多了，甑子插上竹筒，酒液开始缓慢从导管中低落下来。
刚开始的头酒和最后的尾酒都是不要的。
头酒除了度数最高外，里面还有一些对身体有害的甲醇、醛类、低级脂肪酸脂等物质，因此根本不适合饮用。
而尾酒则度数偏低，口感也一般。
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