皇帝养生系统(慢穿) 第650章(3 / 3)
她寻思可以将这道苦笋羹改良一下,加入香菇虾仁等物,弄一个“三鲜羹”“六福羹”或者“八宝羹”之类的名头。
“这个汤加进去寿宴的菜单,再来上一道燠肉炒蔬菜,麻辣口味的水煮鱼或者水煮牛肉可以有。”张嫣思索道,“苦笋要切片,不能切丁。老头都快七十岁了,这个时候还叫人添丁,压力多大啊。”
萧靖:额。
萧靖:你是老板娘,你说了算。
作者有话说:
有参考薛奎的资料。
关于宋朝流行的(假)荔枝膏,应该是不含荔枝成分的。方子参考元朝书籍《御药院方》关于荔枝膏的记载:乌梅八两、桂十两、乳糖二十六两、生姜五两(取汁)、麝香半钱、熟蜜十四两。荔枝膏应该是冻过的小吃,参考宋代曾丰《五羊中秋热未艾》中写道:“荔枝膏冷齿生冰……”
关于宋朝的川菜有参考《东京梦华录》中记载,“更有川饭店,则有插肉面、大燠面、大小抹肉淘、煎燠肉、杂煎事件、生熟烧饭……”
苦笋羹这道菜参考自宋朝陆游的《成都书事》:“芼羹笋似稽山美……”。中年入蜀的陆游好像特别喜欢吃芼羹(菜和肉混煮的汤),写下“菰首芼羹甘若饴”“芼羹僭用大官葱”等。
有参考“燠”这一种烹饪方法的资料。
有参考小故事,据说宋太宗问大臣苏易简:“食品称珍,何物为最?”四川大臣苏易简说,肥姜、蒜、韭菜切碎,捣成泥,兑上水,加胡椒,加盐,混合均匀,是无上的美味。
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