临安城美食录 第31章（1 / 2）

新鲜的蚕豆颜色翠绿，嫩生生的，连外皮都无需剥除, 过料水煮熟后直接开吃, 清甜脆嫩。

稍老一点的蚕豆就剥去外皮，重油炒成蚕豆泥, 适合用来送粥，味道很妙。

总的来说, 两种味道各有千秋。林稚遇到这种情况从来不慌，都买来就对了, 只不过老蚕豆多买了些。

他想吃油酥兰花豆了。

前世各大超市和便利店随处可见的零食小吃，眼神都不会在包装袋上停留超过两秒, 到了异朝他乡, 却开始想念那股油润酥香的味道。

金黄油亮的兰花豆，炸到外皮和豆子微微分离, 上面撒着淡淡的薄盐，拾几颗丢进嘴里, 酥香可口。

光是想想林稚就忍不住舔了舔嘴唇。

嫩蚕豆中间轻轻划一刀，破开外皮，放加了花椒大料的盐水里煮着，大火煮开后改换小火，有点像煮毛豆。

让阿青留意着锅, 林稚另开一口新锅炸兰花豆。

蚕豆冷油入锅, 没多久就浮了上来，笊篱一碰, 响声脆脆, 这便是炸好了。

炸好的蚕豆豆皮炸开、豆子酥脆, 沥过油后撒上孜然粉和椒盐，尝一颗，又松又脆，油香得恰到好处。

一时之间，不大的后厨里盈满了嚼豆子的嘎嘣响声。

沈小七又抓了一把油酥蚕豆，“从前也吃过不少炸豆子，但都没有阿郎做得酥香好吃。”

知道沈小七对自己带有滤镜，林稚没太当真，没想到阿青也道：“确实比一般的炸豆子好吃。”

林稚寻思，许是蚕豆用料水提前浸过一晚、又复炸过一遍的缘故？

总而言之，这道油酥兰花豆还是上了食单，在“小食”那一栏。

自从开了酒楼，林稚的食单大大扩张，不说别的，光是“小食”这一栏名下就多了不少。

香酥腰果、琥珀核桃仁、盐爆白果、冰糖黑芸豆……这些都是客人们在大菜上桌之前觉得口里淡了，便点一些吃着，好打发时间。

咸香酥脆的兰花豆一经推出，得到食客们的广泛好评，还有不少人单独买来带回家吃。

也有客人抱怨：“这炸豆子需得配酒才最好吃，小郎君的酒楼里还缺些酒。”

“月前已经在后院酿下了不少。”林稚解释，“大概再过三月便能开坛取出，到时二楼的酒肆也会一并开启。”

那客人又问林稚酿了什么酒，听说是琼液酒和雪花酒，原先的抱怨就变成了期待：“好酒确实急不得！”

林稚微笑称是。

一楼的食店，二楼的酒肆，三楼的茶坊……一步一步来，哪能一口气吃成个胖子？

刚过立夏，没真正热起来，林稚去集市上采买葡萄种子，沿路顺便看看有没有卖小鸡小鹅的商贩。

结果先遇到了一个卖小鸭的小贩。

木笼子里，几十只手掌大小的小鸭子嘎嘎叫着，在笼子里转来转去，好像一团团游动的嫩黄云朵，十分欢实。

林稚的心被萌化了。

那小贩看他蹲下身看得出神，以为他要买，趁热撺掇道：“郎君买几只鸭子吧，很好养的！”

林稚却站起身来，轻轻摇了摇头。

这些鸭子不是旱鸭，而他们几个人谁有时间天天去牧鸭？根本养不活这些鸭子。

不能确定自己能负责的话，有些事情就不要做。

不过买不了鸭子，买些鸭蛋还是可以的。

那卖鸭子的小贩也卖鸭蛋，林稚买下几十枚，继续在街上转悠，“卖鸭子了，强壮的小鸭子”的吆喝声音逐渐消失在身后。

不知走了多久，另一阵“叽叽叽”的叫声传入耳中。

循着声音走了几步，果然，一团同样嫩黄的云朵闯进眼帘。

卖小鸡的是位老婆婆，正坐在一把小胡床上，偶尔抬头看看行人，偶尔低头瞅瞅小鸡，也不叫卖兜售，看样子是准备没人买就带回家自己养。

林稚走上前，“阿婆，小鸡怎么卖？”

老婆婆抬头看了看他，“两文一只。”

“能下蛋吗？”

“能。”

林稚点点头，数了数，一共十一只小鸡。他道：“我给您二十五文，能不能把竹笼也卖给我？不然不好带回去。”

原本老婆婆是不愿意的——这竹笼可是她亲手编的！

但看林稚把小鸡包了圆，人又漂亮懂事，心下一软便同意了：“行，你带走吧。”

林稚笑道：“多谢阿婆。”

点出二十五枚铜钱，他左手提着一笼子小鸡、右手拎着几十枚鸭蛋，慢慢走了回去。

小鸡多的话排泄物也多，卫生问题难以解决，小鸡太少又不够未来捡鸡蛋吃，十一只不多不少，正合适。

说来也是巧，回去的路上，林稚看见一只白色的小狗。

说是小狗，实际应该比小狗再小一点，该是只小奶狗。

这只小奶狗通体纯白，仰脸瞧着他，一双圆溜溜的狗