临安城美食录 第15章（2 / 3）

菇和平菇，要想吃榛蘑，只能等下雨天到野地采摘。

林稚边摘边寻思，等以后有钱了，一定要招个天天帮他采蘑菇的小工！

作者有话要说：

第22章 津楼赐宴

三月初三，上巳节。

每年官家都会来到金明池畔，登临宝津楼，开设琼林宴，同时诸军也会献上百戏。

那般空前的盛况，让林稚联想到后世的春晚。

沈小七对这宝津楼赐宴可谓兴致浓厚，提前好几天就开始撺掇林稚，一起去看大宋军汇报演出。

去当然是要去的，不仅要去，还要卖东西——鱼生。

本朝人爱吃生鲜，每年阳春，临安市民都要带着砧板、快刀和各种作料去钓鱼。

钓出来的大鱼刮掉鱼鳞，挖掉内脏，把鱼肉片成薄片，蘸点米醋，在池畔边钓边吃。这叫“临水斫鲙”，是临安城又一大胜景。

湖光山水的地方，人们临湖而立，吃一顿鲜美的鱼生，想来确实别有一番野趣。

宝津楼宴请的多为达官贵人，贵人们自然不愿意亲自动手做这些剥皮抽刺的事，于是林稚的生意就来了。

和其他商贩临池叫卖的鱼生不同，他所做鱼生的特别之处，在于料汁。

新鲜牡蛎小火熬煮，逼出每一滴鲜美的汁水，放糖盐、酱油调味增色，最后用生粉略略勾芡，料汁——其实就是蚝油，便制作完成。

只有海鲜才能勾出海鲜的风味，蚝汁里再放些薄醋、芥末和姜蒜末，用晶莹剔透的生鱼片蘸着吃，鲜美可口。

上巳节头天晚上，林稚和沈小七又是雇骡车又是准备钓具，还要制作料汁，忙活半晚才算大功告成，第二天一早便带着这些食材物什前往金明池。

金明池前拱桥彩门迎风而立，池上仙桥水殿鳞次栉比，万头攒动，好不热闹。

林稚只略略欣赏了一下，等到沈小七看够了，两人才去往池西的垂钓区。

许是大部分人都去赏诸军百戏了，钓鱼的人并不算多，零零星星五六个人坐在岸边，身旁围着几个木桶，不知里面有没有渔获。

林稚忍住想要探头瞅一瞅的念头，专心拿起鱼竿，挂饵，抛竿。

外祖父外出钓鱼总喜欢把他捎上，美其名曰修身养性。

他没亲自动手钓过什么鱼，但耳濡目染学到不少钓鱼方面的知识，比如垂钓地点首选有阴影的地方，收竿时要轻抖鱼竿末尾，竖直向上提起……

突然一阵巨大的拉力从鱼竿处传来，林稚没防备，差点被拽了个趔趄，连忙收起鱼竿垂直一提——一条三尺多长的鲤鱼正咬着鱼钩不停甩尾。

沈小七在一旁欢呼：“阿郎真厉害！”

不远处的一名渔友见状笑道：“小郎君好运气啊，刚来就钓到这么大一条鲤鱼，老朽儿都在这里坐一个时辰了，半只小鱼苗都没看见。”

林稚冲那老叟笑了笑。

却见沈小七一脸不忿地小声嘟囔：“瞧这老头说的，阿郎你明明靠的是实力，才不是运气！”

“……不是。”林稚觉得有必要替自己澄清一下，“我确实靠的是运气。”

没想到沈小七一副完全忘记刚才说了什么的样子，大言不惭道：“运气也是实力的一种，光靠运气都能钓上这么大一条鱼，阿郎真厉害！”

“……”这小孩该不会对他有粉丝滤镜了吧！

林稚故意吓唬他：“我要杀鱼了，你躲远点，小心溅一身血。”

沈小七非但没躲远，反而笑嘻嘻地凑上来，要拿他手里那把快刀：“阿郎，不是我说，一看你就没杀过鱼，刀不是这样拿的。还是交给我吧。”

沈小七说得对，他确实没杀过鱼。

原本以为对方也没有经验，没想到还是个老手，连怎么拿刀都一清二楚。林稚把刀递给他，“你来。”

沈小七接过刀，切头去尾，刮鳞剔骨，一气呵成，手法干练，林稚甚至都没看清他的动作，两片干净饱满的鱼肉就已经呈现在眼前。

“当初做的第一份工就是帮人家杀鱼。”沈小七傻乎乎地咧咧嘴，“那鱼贩是我第一个老板，说好干满一个月就给月钱，结果他半路跑了，白让我干了那么多天的活。”

林稚半是心疼半是好笑地安慰他“你放心，我跑不了。”

接过快刀，林稚把鱼肉切成均匀的肉片，铺在竹篾上，不需吆喝，很快就有人上前询问，抬头一看，竟还是先前那个打趣的老叟。

“唉，我就惦记着这个味道，谁承想今天总是钓不上鱼来，先到你这里买点吃吧。”

林稚笑着点点头，用荷叶裹好一份刚切好的鱼生，连同调料一同递给老头，还附送一小壶姜茶。

“鱼生性寒，老丈吃完记得喝杯姜茶暖暖胃。”

“好，好，多谢小郎君了。”老头感动非常，想着就算是鱼生的味道不尽人意，也能原谅对方。

谁知尝过一口，竟然意外地好吃。

薄薄的鱼生带一点韧劲儿，