临安城美食录 第11章(2 / 3)
日依旧是吃豆腐。
先炒肉末,加酱油等调味料慢火炒碎,炒到油脂四溢、肉末焦香,再把切好的豆腐倒进去,微微收汁即可出锅。
这样一盘汤汁浓厚的肉末豆腐不该叫肉末豆腐,应该叫米饭杀手。
接着做豆腐丸子。胡萝卜、葱、姜切碎放进豆腐碎,磕一颗鸡蛋,加面粉、五香粉、胡椒粉和盐搅拌均匀。
然后便是挤丸子,下锅炸,没什么技术含量,但挺好玩,林稚做得很开心。
一个个色泽金黄的豆腐丸子出了锅,外酥里嫩,味道鲜美,还有点肉味,比纯肉丸子还好吃。
林稚觉得满意,开始做下一道菜。
清水煮开煸香的肉末,放豆腐碎和生粉,直至水开浓稠,倒入提前打散的蛋液,慢慢搅开,用盐和胡椒粉提一下味道,最后撒一小把芫荽,一锅热腾腾的西湖豆腐羹就做好了。
刚出锅的菜还热着,林稚握着汤匙,小口小口地舀豆腐羹喝,时不时地吹一吹热气。
吹着吹着,忽然想起来,那日在少卿府和秦夫人闲谈,对方似乎说自己很爱吃豆腐。
平心而论,孟府待自己不薄,不仅孟琼舟平日来买东西多付银钱,就连那日他不过送了一趟干果蜜煎,秦夫人竟了给他十倍的价钱。于情于理,他都该做些回报。
本朝的豆腐做法丰富,煎炒焖炖,精致一点的做成羹,奇葩一点的用蜜糖渍着吃……想来想去,也只有那道炸豆腐丸子比较送得出手。
因为是送给贵人,不能像自己吃那样随心所欲,林稚特意把馅料改进一番,又往豆腐碎里添了些马蹄和海菜,这样炸出来的豆腐丸子口感更丰富,也更富有营养,适合老年人吃。
按照记忆中的路线一路行至孟府,守门奴仆似乎已经识得他的脸,直接领着他进去了。
林稚颔首:“有劳了。”
穿过层层曲院回廊,看见圈在锦鲤池旁的碧青绿竹,他心道:“跟上次来时相比,好像长高了些。”
孟淮安似乎不在家,要是在的话,早就叽叽喳喳跑出来了。这个时间点,该是在国子监听学。
正想着,突然在庭院中瞥见一抹修长人影。
孟琼舟今日换了一身常服,宽袍长袖,一头墨发柔顺地贴在后背,正拿着一本古籍阅读。白皙的手指在泛黄的纸页上信信翻阅,整个人多了几分闲适的慵懒之意。
看惯了孟少卿乌纱绯袍一丝不苟的模样,这副微解长襟的样子倒是第一次见,林稚不由得多看对方几眼。
直到奴仆打破平静:“阿郎,林郎君来了。”
孟琼舟倏然抬头,对上了林稚带着笑意的双眼。
“不告而来,叨扰孟少卿了。”
“无妨。”孟琼舟把古书搁置一旁,微不可察地拢了拢头发,走到林稚面前,“你怎么来了?”
“最近买了些豆腐,想着秦夫人爱吃,便做了些豆腐丸子来。”他补充道,“这是从东街的豆腐坊买的,很好吃的,豆腐味很浓。”
孟琼舟重复他的话:“是送给母亲。”
林稚点点头,然后听对方问道:“我没有吗?”
他没有吗?
这是个什么问题,林稚眨了眨眼,“孟少卿想吃的话,也可以啊,我做了很多。”别说是够他们母子三人吃,再加一个陈平都没问题。
闻言,孟琼舟勾了勾嘴角,“好。”
“上次我来时,把少卿府上庖厨的菜谱稍稍做了改动,不知少卿最近吃得是否可口?”
“尚可。”
看来是吃得一般。林稚笑了笑,“熟能生巧,贵府的厨郎一定比我经验丰富,等他们熟悉修改后的菜谱就好了。”
孟琼舟不置可否。
凑得近了,林稚才发现孟琼舟刚才微解的长襟挺不认生,随着动作敞开不少。
他偷偷瞥一眼,嘶,还真有腹肌啊。
看这阵势,恐怕还得往六块那个方向走。
前世的林稚也有几块薄薄的腹肌,然而这辈子任凭他怎么锻炼,小腹始终瘦削平坦,让人十分懊恼。
林稚羡慕地又多看了几眼。
片刻,他收回目光,“我去秦夫人那里。”
孟琼舟道:“一起去。”他穿戴完毕,和林稚一路慢行至秦夫人的院子。
今日秦柔没看堪舆图,而是在做女红,团扇之上,一双绿荷栩栩如生。
林稚打招呼道:“秦夫人。”
“呀,是林小郎君。”秦柔放下手中绣活,冲周围的婢女吩咐,“给林小郎君看座。”
林稚笑道:“夫人不必麻烦,我不过是来送一趟豆腐丸子,坐不了太久的。”
“豆腐丸子?”
林稚打开食盒,露出里面圆滚滚、金灿灿的豆腐丸子,一股豆香混着油香飘了出来。
食盒最底层置放用以保温的炭团,是以丸子还热乎乎的,飘着热气,和刚炸出来的一样。
被绝佳的卖相吸引,秦柔迫不及待拿筷
↑返回顶部↑