边关厨娘发家记（美食） 第69章（1 / 3）

她穿的衣服料子也好，在城里吃得好，人都圆润了些，更漂亮了。

她爹老黄现在又管着那么大一个牧场，四邻八村的就有人动了心思，相中了黄莺。

黄莺爹娘经过之前的事，倒是看得明白，“这都不是诚心求娶的，他们都是看中了我家的日子，真是怕莺儿嫁到这样的人家，不享福啊，再说吧。”

见牧场运转一切正常，方念真也就放下了心，临走前又杀了头羊，准备带回城里。

至于发财，肯定是没法跟她们一路回去的，老黄说他等过了正月十五，再想办法把它送到城里。

黄莺也要跟着回城，方念真没让，反正她也不在店里干活，多放几日假也不影响什么，就说让她过了十五之后，跟发财一道来城里。

这次除了带了一头杀好的羊，方念真又从里正家儿媳妇那买了十罐烧椒酱。

里正家和黄家又给她车里塞杂七杂八的东西，什么冻豆腐、干蘑菇、咸菜、蔬果干，硬是装了大半车，方念真和知晓、小秋回城路上都是挤着坐的。

回了城里，方念真料理这头羊就花了一整天的时间，该冷冻的冷冻，该煮熟的就煮熟，然后再冷藏起来。

最主要的是做了很多“羊肉墩子”，将羊肉分部位切好，捆起来，紧紧裹成一个个的圆柱体，没有保鲜膜就用油纸，然后拿绳子扎起来。

方念真要试验一下这样出来的羊肉卷好不好吃。

不能不品尝这么新鲜的羊肉，她还留了几大块肉，准备做手切羊肉。

之前刘忠他们几个搭塌的面包窑，后来又请教了人，重新搭了一下，方念真试了两次，火候很难掌控，还是烤不成面包。

不过，用来烤肉效果倒是不错，干脆就当成了“焖烤炉”使用。

方念真回城的那天傍晚就拆了半扇羊排下来，将羊排的骨缝割开，加了调料，已经腌了一晚上又半个白天了。

送到焖炉里烤半个时辰，又拿出来翻面，再送进去烤。

第二次拿出来的时候就撒上夏天烧烤的烧烤料，再送进去烤，顺便还送了几个土豆一起烤。

再出炉的时候，香味飘了满院子，方念真美滋滋地再撒上一层粗粒的孜然。

香疯了，开啃！

今天有口福的是知晓和小秋，还有安子，其他人都出去了。

准备好了蒜瓣，方念真拿刀一根根把羊排切下来，几人也顾不得烫手，就用牙撕扯着往下咬。

没办法，这东西就得趁热吃最美味！

这羊排肥瘦相间，肥的部分已经被烤出了羊油，一口下去香得很，要是纯瘦的肉，口感会柴不说，可能还没这个香味了呢。

吃腻了就咬一口蒜，感觉滋味又得到了升华，再腻就喝一口热茶。

最后这半扇羊排都被啃干净了，土豆抹上辣椒面也吃光了。

方念真感慨：“这羊肉是好吃，不膻，还有香味。夏天的烧烤该加菜品了。”

几个人吃得一片狼藉，嘴上、手上都是油乎乎的。

各自去清理了一番，又回来坐到一起喝茶。

在场的都是女孩子，安子还装上深沉了，只听着，不说话。

知晓和方念真就找到了新乐趣，逗着他说话。

结果安子来了一句：“这都过了年了，我都长了一岁了，不能再话那么密了。”

几个女孩子笑得前仰后合的，“看你能憋到什么时候。”

…… ……

对于餐饮人来说，春节假期就这么快地过去了，百姓们还沉浸在过年的喜悦气氛里，他们就要开门营业了。

其实方念真已经挺宽容的了，主街上的饭馆多数都是初六就开门营业了，她选择初八才开工，多了两天假期呢！

开门这天图吉利，方念真还是给每人都发了个小红包，里面塞了十几文钱。

“初八了，有些人家吃自己家的饭也腻了，可能会上街来打打牙祭，大过年的，大家都服务到位些，别跟人发生什么冲突。”

叮嘱了一番，方记食铺和方记锅里捞就都开门迎客了。

果然如方念真所料，锅子店那边客人又爆满了。

今天是新年开业第一日，方念真也很有诚意，给每桌客人都送上了一小碟手切鲜羊肉，虽然没几片，但是也是个心意。

同时也是关注大家对羊肉涮火锅的反应，还真有那“懂行”的。

一个满脸络腮胡的汉子在那说着：“我当年去过靳翰那边做生意，吃了不少他们那边的羊肉，那味道，可真好嘿，他们也不会好好做，就清水一煮，加点盐，但是味道就是好！”

“这店里没有清水锅子，都尝不出这羊肉的原味了，不过涮辣锅也别有一番风味。”

见食客们对羊肉接受度不错，方念真想做铜锅涮肉的那颗心就又蠢蠢欲动了。

作者有话说：

（啊，咽着口水写完了烤羊排，大家有机会一定要尝尝内蒙古和新疆的羊肉！真得很绝！）