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第778章(1 / 3)

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:十八罗汉金汤佛跳墙

“吴老板,车钥匙!”

看到吴老板风风火火地就往外面冲了出去,速度之快让人都有些反应不过来,这刚刚冲出大门,慕晴马上提示了一声。

“嗨~!不早说,赶紧丢给我!”

来了个急刹车之后,吴老板掉转回来做了个接东西的动作,等到钥匙到手之后,人立马就不见了。

“晚上应该有口福了!”

楚云风还不忘调侃了一句,这也算是意外的惊喜了吧,吴老板休闲了不说,还帮大家准备了食材。

不过谁让他就是跟食材打交道的呢,这也算是人尽其才了吧?

慕晴对于楚云风这种得了便宜还卖乖的行为不置可否,抿嘴微微一笑拍了他一下,让他自己去体会。

随后便依偎在他身边,静静地看着孙师傅处理着食材,这三天的制作过程,她是一点一滴都不会错过的。

平日里楚云风学习菜式的时候,慕晴都不会这么感兴趣的,这种事情对于楚云风来说如饮甘泉,但是对自己而言却是有些枯燥乏味。

但是今天不一样,这是一剂营救妈妈的良药,不管再怎么枯燥,自己也是要体验一下这个“心路历程”的。

此刻的孙师傅正在将土鸡、番鸭、猪皮、猪蹄、猪肉、龙骨、鸡爪这七种食材进行剁块儿,旁观起来确实是有些无聊。

孙师傅自己在制作的时候却是心潮澎湃,但是多了两个旁观的人之后,他却是感到有些尴尬了。

如果只是自己一个人的话,那倒是没什么关系,可是两个大活人站在旁边观看,颇有些像是监工的味道。

而且这不说说话,似乎这气氛上面却是有些不太合适。

但是呢,这制作的技法和奥秘自己又不能直接吐露出来,这问题就来了,自己该说点儿什么来缓和一下气氛呢?

至少不能让自己被看起来是一个干长工的吧,还得有人来监督着……

“楚老弟,这制作金汤佛跳墙啊,我虽然不能直接告诉你一些关键的技巧,但是对于一些它的特性,以及跟其它佛跳墙之间的区别,这个倒是能跟你说上一说的。

你有没有什么想要了解的,可以随时问我。”

孙师傅先提前铺垫一下,不过这也是没话找话说罢了,至少也要先打破一下这个尴尬的气氛不是吗?

楚云风感受到了孙师傅心中的那份尴尬,其实他倒是一点儿都没有那种感觉,只要是能让自己看做菜,别说是一天了,连续看一个星期不说话都没问题。

既然孙师傅说话了,自己也就配合一下呗,不过多了解一下这道菜的一些相关信息也是很不错的。

孙师傅既然是制作这道菜的大拿,那么他肯定是会知道一些别人不清楚的内幕。

“那太好了,孙师傅,你就跟我们讲讲这佛跳墙为什么会叫这个名字吧?”

以前也听说过一些版本,但是大多都是千篇一律,都说是神佛闻到了这个味道都忍不住要跳出来尝一下味道。

这种说法其实一开始就被楚云风给否定了,古人对于这些东西还是比较敬畏的,一般情况下是不可能拿这种事情来开玩笑的。

所以对于这个佛跳墙的名字由来,楚云风还是很感兴趣的。

果然,孙师傅一听到这个问题之后立刻就略显得兴奋了起来,他笑着点头说道:“说到佛跳墙的时候啊,我们都会先说一句诗。

这就是“坛启荤香飘四邻,佛闻弃禅跳墙来”。

据说这首诗是一位秀才所做,当时也是在一次宴席上面闻到了佛跳墙这个味道之后有感而发,由此引发的一个名字叫法的转折点。

佛跳墙可以说是咱们福建的首席名菜,被誉为闽菜中的“状元菜”。

之所以有这么高的美誉,最关键的就是在于它的制作工艺非常的复杂,可以说是集合了山珍海味于一身,这是在很多菜系里面都非常少见的。

而且它的成菜方式也是非常的独特,在见到这道菜之前首先是闻其香,颇有见香识美人的韵味儿。

其次等到真正见到这道菜的时候,会被它的那种富贵荣华的品味儿给吸引,切身感受到一种无上的尊荣。

要说到佛跳墙这个名字啊,其实一开始是被叫做福寿全,但是在我们福建这边,福州话叫福寿全的时候听起来就跟佛跳墙是一样的发音。

再加上有了秀才那首诗的转折,渐渐地大家也就把它叫做佛跳墙了。

孙师傅说到这里的时候把手上的工作都停了下来,沉浸在了往事的回忆之中,可见这道菜在他心中占据的地位还是非常高的。

楚云风跟慕晴两人都点了点头,此时才算是真正弄明白了佛跳墙名字的由来,其实根本就没这么复杂。

不过是一句谐音和一首诗而发生的转变,哪里是因为什么神佛都忍不住跳过墙来嘛,听起来还真像是那么回事儿……

感慨了一番之后,孙师傅继续将剩下的七种食材全部都剁成了小块

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