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第301章(1 / 3)

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楚云风可不敢大包大揽地一口就答应,还得看这道菜是什么才行。

“麻婆豆腐,你会做吧,这么简单的菜应该难不倒你吧?”

听到楚云风几乎已经是答应了的口气,潇潇跟艾艾两人击了一下掌,仿佛是胜利在望了。

“不好意思,这道菜我现在还真不会,要不换一道菜好不好,比如这精品版的平桥豆腐?

开水白菜也不错啊?

或者是鸡豆花也挺好的啊?”

楚云风有些为难,这道菜目前自己也只是有些头绪,还没抽出时间去万福桥那边进行调查。

而且这能不能调查出一个结果也是个未知数,所以目前来说还不能答应她。

“不是吧,楚老板,这么简单的菜你居然都不会做?”艾艾大声地叫了起来,用惊呆了的表情看着楚云风,这无所不能的楚老板竟然不会做这么简单的一道菜?

“你在开玩笑吧,楚老板,开水白菜你都会做,这麻婆豆腐你都不会,你该不会是忽悠我的吧?

而且这次请你做的是40年代的味道。”

潇潇也是不能理解,楚老板这么多高端的川菜都会做,这众人皆知的菜竟然不会,说出去也没人相信啊。

“你怎么知道这道菜40年代的味道不一样?

看来你应该知道一些这道菜的内幕。

我刚才所说的不会做是指最传统和最正宗的做法,而这种技法现在应该是失传了,只有这种方法做出来的麻婆豆腐才是最正宗、最好吃的。

而我得到了一些消息,应该能够将这道菜的古典做法给还原出来,可是现在没时间去验证,所以很抱歉,我也没办法。”

楚云风将这道菜的渊源说了出来,除了正宗的做法之外,自己可不会去随意糊弄的,那是对厨艺的亵渎。

“还有这回事儿?楚老板,我挺你,你还真是有工匠精神啊,怪不得厨艺这么好,做出来的东西这么好吃。”

艾艾就像是个小迷妹一样看着楚云风,两眼闪烁着星星,一脸的崇拜。

“我是听我爷爷说的,他说在那个年代尝到的麻婆豆腐是最好吃的,从那以后就再也吃不到那个味道了。

验证?你的意思是去找线索?

这道菜是当地的名菜,那么应该就是在蓉城附近了呗,究竟是什么地方?

我们跟你一起去吧?”

潇潇把自己爷爷对当年味道念念不忘的事情说了出来,想要跟楚老板一起去寻找和发现。

“应该是在万福桥附近,也不知道找不找得到线索。”楚云风将地点说了出来,这也没什么好隐瞒的。

“万福桥啊,我还以为是哪里呢,这地儿我熟,什么时候要去我给你带路。”

艾艾一听就笑了起来,这不是自己家附近吗?无论是找人或者是找地方那可是简单多了。

“对啊,艾艾就住在那附近的,我们给你当向导,你觉得怎么样啊,楚老板?”

潇潇和艾艾两人可是很乐意给楚云风带路的,为了自己的爷爷能够品尝到最正宗的味道,这一切都是值得的。

之所以选这道菜,那是因为自己的爷爷可不止一次在自己耳边念叨过,以前品尝到的一些好吃的菜,现在可是再也吃不到了。

其中就有这道麻婆豆腐,爷爷可是说了,那个时候的条件很差,他们都是帮别人干活儿,到了吃饭的时候都是大家分别买菜,然后找人帮忙加工。

那个味道可是一辈子都忘不了的,可惜的是现在再也品尝不到了。

所以这道菜究竟是怎么回事儿,自己心里也想了解一下,到时候可以给自己的爷爷讲讲这里面的故事也是挺不错的。

“这么巧啊,那行啊,我正愁地儿不熟悉呢,有你们带路可是再好不过了,那就过两天我有时间了给你们打电话。”

楚云风笑着同意了,艾艾既然住在那附近,人熟的话可是方便打听了,自己要是一个人去,这两眼一抹黑的,确实也不方便。

今天普通版的平桥豆腐好评不断,而第二天,这道菜的精品版更是让大家刮目相看……

:寻找历史的轨迹

精品版的平桥豆腐用到的一位主料就是海参。

这海参无论是价格还是营养都是很高的,而且不同的产地品质也是不一样的。

而且这一行水很深,所以楚云风之前才会找到吴老板,让他教自己进行辨认。

楚云风所选用的海参是高品质的辽参,采用的是30头的品质。

30头的意思是30根海参为一斤,这种头数的叫法也适用于三七。

云南文山的三七也是按照头数来分辨它的品质和价格的。

30头的海参算得上是极品了,吴老板给的价格是1万一斤,比其他客户要优惠一点儿。

当楚云风进行合成了之后,才发现这个价格直接上到了2万一斤,系统的合成是2根合成为一根。

一道精品版的平桥豆腐需要

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