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第208章(2 / 3)

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而这位小厨师不仅刀工了得,而且颠勺的水准也很高,就是不知道雕工怎么样?

不过今天只是考中级而已,想多了、想多了……

“最后一道考题,宫保鸡丁!”

吴会长宣布了最后一道考核菜式,宫保鸡丁!

楚云风一听,继续乐了,嘴角露出了一丝微笑,这是最后一道菜了,虽然今天自己只是考核中级厨师,但是还是准备露一手。

高级厨师考核的时候需要考到冷荤,而技师考核的时候是必考雕工的,虽然冷荤对于自己来说也没什么难度,但是还是决定炫一下技,让评委们见识一下自己的厉害。

那便是一边制作一边进行雕刻,采用两不误的方式来进行制作,一会儿看看评委们有什么评价……

宫保鸡丁这道菜的做法其实已经是深入了自己的内心,即便是蒙眼制作也没什么问题,但是楚云风也不想太过惊世骇俗,还是低调一点吧……

低调,低调……

让楚云风有些稍稍郁闷的是,这里给出的食材直接就是鸡腿,而不是一只整鸡,让楚云风的狂风九刀没了用武之地。

不过即便如此,那分解鸡肉的刀法还是让评委们眼前一亮,这刀工,绝了!

所有食材处理好了之后,楚云风便开始了制作,在炒制鸡肉的过程中,抽空拿起一个胡萝卜放在菜板上切成了几段。

随意拿起一段在手中,另外一只手上瞬间显露出一把刻刀,这一幕顿时让评委们心中咯噔一下,这是要做什么?

难道一边炒菜还要一边雕刻?

开玩笑吧?

这怎么可能?

这一边颠勺还能一边雕刻?

四位评委怀疑自己是不是眼花了啊?

从自己开始当评委一来,从未见过有人在考级的时候采用如此的“骚包”的方式,你就不能稳重一点儿吗?

如果是大师的话,评委们不觉得诧异,大师的手艺没得说,一边炒菜一边雕刻那只能算得到是小道而已。

但是你一个刚刚来考级的小厨师,这样做是不是有些托大了啊?

前面两道菜做得好并不代表着你的厨艺已经到了山高仰止的地步,这年轻人啊,还是脚踏实地一点儿的比较好。

评委中只有吴会长淡定地看着这一切,对于楚云风能够一边做菜还能一边雕刻一点儿都不意外。

因为这一幕自己在蛋包饭的比赛现场已经经历过一次了,这对于楚云风来说只不过是小儿科罢了。

上一次还是雕刻的大件,还是蒙着眼睛的,而今天只不过是小东西而已,他已经是很低调了好不好?

很快,在宫保鸡丁做好之后,楚云风已经连续雕刻好了六朵玫瑰,分别放在了盘子的边上,然后再将锅中的鸡丁放入盘中。

搞定!

不要太简单哦……

在四名评委惊呆了的眼神中,楚云风将这道菜呈了上去……

:脾气怪异的老人家?

宫保鸡丁这道菜,评委们见多了,但是楚云风这道菜的做法还真的是头一回见到。

这是第一次有人在考试中一边做菜一边进行雕刻,而且整个的菜型看起来非常不错,鸡丁的颜色和火候相当的到位。

最重要的是这道菜还有摆盘,这就不得不让评委们对楚云风有些刮目相看了。

而且从楚云风的手法上来看,这家伙就算是考个高级厨师证看来都没什么问题,光是从他的那一手雕工来看,高级厨师不成问题。

没看那玫瑰雕刻得有多美吗?况且还是在做菜的情况下进行的雕刻。

评委们毫不怀疑他只会雕刻玫瑰这一种样式,光看他漫不经心地雕刻,就知道他的雕工功底非常不错。

“嗯~!,菜型不错,用料讲究,这是最传统的做法,花生米酥得刚刚到位,这煳辣荔枝味非常浓郁,鸡丁很爽滑,我这里通过!”

吴会长尝了一下之后,立刻给出了自己的意见,每句评语都说到了点子上,评价非常的到位。

“味道很正宗,雕工无可挑剔,通过!”

“满分通过!”

“色香味俱全,通过!”

“通过,但是会长,我有个疑问,他的厨艺完全能够直接考核高级厨师,为什么只考一个中级呢?”

其中一位评委提出了质疑,瞬间得到了其余三位评委的点头,然后大家纷纷看向吴会长,想听听他的意见。

“呵呵,我一开始跟你们的想法也是一样的,但是这是楚云风自己的意思,虽然我们内部考核走的是简要的程序,但是高级的考核需要从业年限的限制,直接走内部通过不太合适。”

吴会长看了一眼侯会长,示意他要不要讲两句,对于侯会长的这个要求吴会长没有明说,只说是楚云风的要求,很明显这四位评委还不认识侯会长。

“此前也不是没有过先例,只要是厨艺好,能够达到技能标准,我们就算是通过了也没什么问题啊。”

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